Las Enzimas

Prólogo

Miles de reacciones químicas  tienen lugar en nuestro organismo en cada instante. La mayoría de ellas depende de unas proteínas que actúan como catalizadores, que consiguen que dichas reacciones tengan lugar en un tiempo suficientemente corto compatible con la vida.Estas moléculas son las enzimas. A pesar de que su descubrimiento tuvo lugar hace mas de 100 año, todavía estamos descifrando qué factores son los responsables de su excepcional eficiencia catalítica(es decir, su capacidad de acelerar los procesos) y su especificidad, y descubrimiento el papel primordial que estas proteínas catalíticicas juegan en nuestra salud.